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2016.12.12 yuki sakamoto

イタリア料理店Bricconeで新感覚イタリアン「ソイタリアン」がスタート

イタリア料理を存分に楽しみたい方におすすめの、オーガニックイタリアンのお店「Briccone」。
2016年11月より、Bricconeでは「ソイタリアン」を始めました。ソイタリアンとは、イタリアの定番料理の材料である乳製品を大豆にしたイタリア料理。健康志向の女性たちを中心に、注目を集めています。

無農薬野菜や旬の食材を使った料理を提供する「Briccone」

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Bricconeは、久屋大通の近くにあるオーガニックイタリアンレストラン。

「体の中から美しく、健康に」をテーマに、契約農家から栄養価の高い無農薬野菜や、旬の食材を使った料理が提供されます。他にも、発酵食品やグルテンフリーを使った、注目のダイエットイタリア料理も用意。美味しくて健康にもよい料理を、量を気にせずに食べることができる。至福のひと時ですね。

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提供されるイタリアン料理は、味はもちろんのこと、見た目から楽しめるよう創意工夫されています。

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また、結婚式の二次会にも使えるBricconeの店内は、落ち着いた空間となっており、記念日やデートにもおすすめのイタリアンレストランです。

ヘルシーなイタリア料理「ソイタリアン」

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「ソイ(Soy)+イタリアン(Italian)」とは、2015年のミラノ万博で注目された、ヘルシーなイタリアンです。

ソイタリアンには、USS(Ultra Soy Separation)という製法によって世界で初めて作られた、新豆乳素材である豆乳クリームと低脂肪豆乳が乳製品の代わりに使われています。

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さらに大豆は、ヘルシーなだけでなく、食物繊維が野菜よりも多かったり、鉄分がほうれん草と同じくらい含まれているなど、よいことずくめの食物。

それをベースに使ったソイタリアンは、おいしくて健康にいい、新感覚のイタリアンです。

Bricconeで食べるソイタリアンコース

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日本とイタリアの伝統を組み合わせたソイタリアンを楽しみたい。

そんな方におすすめなのが、Bricconeが提供する二つのソイタリアンコースです。

一つはお試しソイタリアンコース。

●自家製パン
●秋鮭とテンペのエスカベーチェ グレープフルーツのサラダ仕立て
●秋刀魚の瞬間スモーク おからとナッツのインボルティーニ
●無農薬野菜のバーニャカウダ
●秋野菜とローストキヌアのベジピンサ
●大豆ミートのボロネーゼ グルテンフリースパゲティ
●鳥胸肉の大豆粉カツレツ フルーツトマトとルッコラのサラダ仕立て
●豆乳チョコレートムース

全8品からなっており、様々なソイタリアン料理を気軽に楽しめるコース料理になっています。

もう一つは旬のソイタリアンコース。

●自家製パン
●秋刀魚の瞬間スモーク おからとナッツのインボルティーニ
●秋鮭の西京味噌マリネ ポルチーニ茸のスフォルマート、フレンチキャビア添え
●無農薬野菜のバーニャカウダ
●いろいろキノコとテンペのピンサ
●大豆ミートのボロネーゼ グルテンフリースパゲティ
●雑穀とチアシードのリゾット 鴨の赤ワイン煮込みと供に
●豆乳のズッパディペッシェ
●粉雪豚の酵素マリネ オリエンタルソース
●豆乳チョコムース

全10品と、お試しコースよりも品数が増え、さらに多くのソイタリアンを楽しめるコースです。

どちらもボリューム満点のコース料理ですが、大豆をベースとした料理のため、ヘルシーに仕上げられています。

また、料理は単品で頼むこともできるので、コースで気に行ったソイタリアンを、後日食べに来てもいいですね。

身体によく、ヘルシーな「ソイタリアン」。
まだ食べたことがない人はぜひ一度足を運んでみてください。

 


Briccone

営業時間:ランチ 11:30-14:00 ディナー 17:30-24:00

定休日:火曜日(火曜日が祝日の場合は翌日が店休日)

URL:Briccone 公式ページ

住所:愛知県名古屋市東区泉1-14-6 パークサイド1F


画像引用元:https://www.facebook.com/bricconesoy/?fref=ts

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