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2017.7.28 riko

大切な人と訪れたい。上質炭火焼ダイニング『ロースター』がミッドランドにオープン

開業10周年を機に、6つの新しいレストランが仲間入りをしたミッドランドスクエア。今回はその中から、7月28日(金)にオープンする上質炭火焼ダイニング『ロースター』についてご紹介したいと思います。

注目ポイントは、素材にとことんこだわった上質な「炭火焼き料理」と、個室も有するモダンな雰囲気の店内。普段のお食事はもちろん、接待や特別な日のディナーにも最適なお店です。

五感を刺激し満足させる。チャコールダイニング『ROASTER(ロースター)』

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東京・白金の人気ダイニングレストランが名古屋に新しい風を吹かせる

東京・白金台の人気ダイニングレストラン「THE TENDER HOUSE」の姉妹店として、名古屋へ新たに誕生した『ROASTER(ロースター)』。

お店が提供するのは、シェフが厳選した上質な素材だけを使用した炭火焼き料理。肉や魚、野菜など、地元愛知の食材を中心に、旬の素材をすべて炭火で調理します

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素材が「ジュッ……」と焼ける音、広がる香り、炭火焼ならではの食感、シェフが目の前で料理を仕上げるシーンに、おもてなしの接客。「五感を刺激する」というお店のコンセプト通り、ロースターの料理には私たちの五感を刺激し満足させる仕掛けがたくさん。

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モダンな雰囲気の店内には、シェフが目の前で料理を振る舞うスペシャルカウンター、桜通りを眼下に望めるテーブル席のほか、記念日や接待に最適な個室を用意。

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個室は全部で3部屋。最大18名の利用ができる部屋も完備

デートや女子会、お祝い事はもちろん、ビジネスシーンでも利用しやすいお店となっています。
 

食感が違う! こだわり素材の炭火焼き料理をご紹介

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炭火焼だからこそ表現できる味、香り、食感を楽しんで

それでは、実食したお料理を中心にメニューを詳しくご紹介していきたいと思います。まずは、炭火でこんがりと焼き上げたトウモロコシを使用したという「炭火で仕上げた冷静とうもろこしのポタージュ」から。

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こんがり香ばしいトウモロコシが印象的なロースターならではのポタージュ

上質なトウモロコシを使用し、炭火牛乳塩のみで作るシェフのこだわりスープ。トウモロコシの濃厚な旨みと香ばしさ、さらに粒の食感まで楽しむことができる味わい深い一品です。

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添えられる野菜は旬のものを厳選。夏はウリ系のものが多く登場する予定

カウンターコース(6,500円)のメインとなる「一時間かけて焼き上げたイチボ肉の炭火焼低温ロースト 季節野菜添え」には、旨みと脂身のバランスがとれた愛知牛のイチボ肉を使用。1時間かけ、遠火でじっくりと焼くことで肉の旨みを最大限に引き出したといいます。

召し上がる際は、調味料などなにもいりません。柔らかいお肉そのものの旨みを十分にご堪能ください。

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同じく、カウンターコースのお魚料理として登場する「金目鯛のポワレ和風出汁のナージュ仕立て」。こちらは、洋風な見た目でありながら、出汁の香りをたっぷりと感じることができる和の一品。そのギャップを楽しみながら、香ばしくもしっとりとした金目鯛をいただくことができます。

金目鯛のアラのみを煮込んだという出汁は、添えられた野菜との相性も抜群。野菜は常に旬のものを使用するため、付け合わせも四季折々によって変わるそうです。

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野菜のバリエーションが豊富であることもロースターの自慢のひとつ。シェフが自ら炭火焼に合う野菜をチョイスし、時には「朝採れ野菜」を使用することもあるそう。

ロースターで野菜を食べる際は、特に五感を意識しながら食べてみてください。フライパンでは決して表現することのできない、“炭火焼ならではの野菜”に巡り合うことができますよ。

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ビール、日本酒、ワイン……。炭火焼き料理に合うお酒も種類豊富に揃います

炭火焼き料理はお酒との相性も抜群。お店には、「愛知の地ビール」をはじめとした各種アルコールも多く揃います。
 

気軽に食べられるランチセットにスペシャルカウンターコース

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「ランチセット(1,980円)」あいち季節野菜と炭火焼のオードブルバリエ・本日のお魚又はお肉・本日のプチデザート

ランチセットは1,480円~。特別な日やおもてなしにはカウンターコースがオススメ

ランチタイムには、炭火焼き料理が気軽に楽しめる「ランチセット」が登場。価格は1,480円~2,380円となっており、すべてにパンとドリンク(コーヒーorほうじ茶)がついてきます。

「ランチコース」は、全6品とパン、ドリンクがついて3,500円。こちらは、地元素材の炭火焼をより堪能できる内容となっています。

ディナータイムには、シェフが目の前で料理を仕立てる「カウンターコース(6,500円)」のほか、4,800円~7,500円の3つのコースを用意。

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「カウンターコース(6,800円)前菜」宝箱に見立てたタスマニアサーモンの小さなクネルと島オクラグリル燻製仕立て

蓋を開けると燻製の香りが広がる「宝箱に見立てたタスマニアサーモン~」の前菜や、「オマール海老のグリル」など、見た目にも鮮やかなディナーコースは記念日やおもてなしに喜ばれること間違いなし。

大切な人とのディナーのご予定がある方は、詳しいコース内容をぜひチェックしてみてくださいね。

 

上質な炭火焼き料理を提供する、ミッドランドスクエアの新店・ロースター。

日々のご褒美に、デートに女子会に。ぜひ一度、訪れてみてはいかがでしょうか?
 


チャコールダイニング『ROASTER(ロースター)』
営業時間:ランチ 11:00~15:30(L.O.14:30) ディナー 17:00~23:00(L.O.21:30)

URL:チャコールダイニング『ROASTER(ロースター)』公式HP

住所:愛知県名古屋市中村区名駅4-7-1 ミッドランドスクエア 4階

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