名古屋の街中でキッチンシェア！手作り料理を作るなら「すたーとあっぷきっちん」

「すたーとあっぷきっちん」とは

「保健所の営業許可」を取得したレンタルキッチン

矢場町のナディアパーク西側にある呉服町通。ファッションやカフェなどのトレンドが集まるこの通り沿いに、今回ご紹介する「すたーとあっぷきっちん」はあります。

「すたーとあっぷきっちん」はレンタルできるキッチンというのに加えて、ある特徴があるんだそう。それは「作ったお菓子を売れること」。

というのも、私たちは自宅で作ったお料理やお菓子を販売することはできないんです。販売するためには、飲食店営業許可と食品衛生責任者といった法律に遵守した場所が必要なんだそう。

この「すたーとあっぷきっちん」は、飲食店営業許可や食品衛生責任者などがすでに用意されているシェアスペースなんです。

つまり、許可を持ち合わせていない人でも、「すたーとあっぷきっちん」で料理を作れば、それを実際に外で販売することが可能。「マルシェやケータリングをやってみたい！」というような方にとっては、お店を持たなくても始められるとっても素敵な場所ですね。

「いつかはお店を」と考えている未来のシェフやパティシエのために、「すたーとあっぷきっちん」にはガスオーブン やスタンドミキサー、ボウルやザルなどの調理器具が完備。

また、大きなテーブルに食器、カトラリーも揃っているので、料理写真の撮影や友人同士でちょっとしたホームパーティー、試食会などでも利用できます。

どんな人が「すたーとあっぷきっちん」を使っているの？

名古屋のマルシェに登場するパティシエたち

「すたーとあっぷきっちん」は、名古屋エリアで活躍するシェフやパティシエが利用しているとのこと。

たとえば、マカロン専門店「パティスリーマージュ」さん。

湿度の問題により雨の日は作ることができないというこだわりのマカロンは、この「すたーとあっぷきっちん」で作られているんだそう。

他にも、「菓子工房miammiam」さん。

手土産やギフトにぴったりな焼き菓子も、ここから生まれました。ちなみにこちらのmiammiamさんは、2月11日・12日の名古屋ダイヤモンドドルフィンズ主催の「バレンタインフェア」にも出店予定。

@ayupichikitchenさんが運営している@uki_ukicafeのお料理教室の様子

他にも、お料理教室の場としても活用されているそう。このように「すたーとあっぷきっちん」は、単純にお料理やお菓子を作るためだけではなく、作る楽しみを共有できるシェアスペースです。

料理人のために常に新しい道具を導入

最近導入された乾燥機でドライフルーツ作りを体験！

料理を作るためには、様々な道具が必要です。「すたーとあっぷきっちん」は、キッチンを借りる料理人のニーズに応えるべく、日々様々な道具が導入されています。

編集部が伺ったこの日に出会ったのはこちらの乾燥機。「お菓子作りに欠かせない」と、昨年秋導入された新しい設備だそう。

この乾燥機は、ドライフルーツを作るのに活躍します。こちらの設備のほとんどは家庭用としても使えるので、使い方はとっても簡単。乾燥機をはじめて使った編集部のメンバーでも、簡単に試すことができました。

ちなみに、実際にこの乾燥機を使ってこんなスイーツを作っているパティシエさんもいらっしゃるそう。

「キッチンをシェアする」という新しい形のシェアスペース。

この場所ではたくさんのお料理が生まれて、マルシェなどで色んな人の手に届いているんですね。「パーティーやお祝いのギフトで、手作りのお菓子やお料理を振る舞いたいな」と思っている人や、「ちょっとした食事会をみんなで開きたい」という方にぴったりのこの場所。

少しでも「作ってみたい！」と思った方は、ぜひチェックしてみてくださいね。

すたーとあっぷきっちん
URL：「すたーとあっぷきっとん」 公式サイト

住所：愛知県名古屋市中区栄3-35-21　菱家ビル906号室

画像引用元：http://startup-kitchen.com
写真提供：パティスリーマージュさん（https://patisserie-mage.stores.jp/）,
菓子工房miammiamさん（https://www.instagram.com/kashikouboumiammiam/）,柏原歩さん（https://www.instagram.com/ayupichikitchen/）