ストリングスホテル名古屋のニューヨークスタイルダイニング＆カフェ『グラマシースイート』にて、「トリュフづくしの贅沢ランチ＆ディナー」を開催中。2018年9月1日から11月11日までの期間限定です。優雅な香りの「トリュフ」を前菜からデザートまで、コースの全ての料理で楽しめます。
目次
全皿に香り豊かなトリュフをあしらった贅沢ランチ＆ディナー
黒トリュフだけでなく、希少性の高い白トリュフも使用
「トリュフづくしの贅沢ランチ＆ディナー」では、黒トリュフに加え、 希少性の高い白トリュフも使用しています。さらに、愛知県の特産品である「三河鶏」や東海三県で採れた野菜も使用。全皿にトリュフをあしらった贅沢なコースを堪能することができます。
ファーストディッシュは、黒毛和牛とトリュフをパイで包んだスープスタイル。もちろんデザートのモンブランにも、贅沢にトリュフを使用しています。ランチ・ディナーともに、コース料金に＋700円でトリュフを使用したパフェに変更することも可能です。
ディナーでは、フォアグラ、 鰻、 トリュフのマリアージュが楽しめる前菜や、素材にこだわったシェフ特製のソースを絡めた肉料理に注目です。
ランチコースでも追加料金でディナーと同じ料理を選択可能
開催期間は2018年9月1日から11月11日まで
ランチコース内容は次のとおりです。
・トリュフと湯葉のクロケット ア ラ クレーム【ファーストディッシュ】
・黒毛和牛すね肉とトリュフのパイ包みスープ【前菜】
・フォアグラのテリーヌ 白トリュフの香り 蕪のムースとキャベツの菜園仕立て
・フォアグラと鰻、 トリュフのインスタントスモーク プラムと秋茄子のコンポート（＋1,000円）
【魚介料理】
・海老とビーツ、 ブラックキヌアのトリュフリゾット
【肉料理】
・三河鶏とトリュフのスロークック ポーチドエッグを添えて
・大雪姫牛の竹炭パン粉ロースト 地場野菜のガルニチュール フレッシュトリュフと共に（＋2,000円）
【デザート】
・グラマシースイート・モンブラン 白トリュフのアロマ タイベリーのアクセント
・大人のご褒美パフェ～トリュフ香る和栗とカシス～（＋700円）
前菜と肉料理は、追加料金でそれぞれディナーコースと同じ料理に変更することも可能です。
ディナーコースの内容を見てみましょう。
・トリュフと湯葉のクロケット ア ラ クレーム【ファーストディッシュ】
・黒毛和牛すね肉とトリュフのパイ包みスープ【前菜】
・フォアグラと鰻、 トリュフのインスタントスモーク プラムと秋茄子のコンポート
【魚介料理】
・フグの低温コンフィ 白トリュフ風味 牛蒡と赤ワインのリゾットと共に
【肉料理】
・大雪姫牛の竹炭パン粉ロースト 地場野菜のガルニチュール フレッシュトリュフと共に
【デザート】
・グラマシースイート・モンブラン 白トリュフのアロマ タイベリーのアクセント
・大人のご褒美パフェ～トリュフ香る和栗とカシス～（＋700円）
料金は、ランチが1人6,000円、ディナーが1人10,000円。すべて正価で、税金サービス料が別途12％必要です。
ニューヨークスタイルダイニング＆カフェの『グラマシースイート』にて開催の「トリュフづくしの贅沢ランチ＆ディナー」は、2018年9月1日から11月11日までの期間限定です。
全皿にあしらわれたトリュフの香りはもちろん、彩り鮮やかな見た目も楽しんでくださいね。
ストリングスホテル名古屋「グラマシースイート」
営業時間：
【アラカルト】11：00～22：00
【ランチ】11：00～15：00
【ディナー】17：30～22：00
開催日：2018年9月1日（土）～11月11日（日）
定休日：不定休
URL：ストリングスホテル名古屋「トリュフづくしの贅沢ランチ＆ディナー」公式サイト
住所：愛知県名古屋市中村区平池町4-60-7 ストリングスホテル名古屋
画像引用元：https://www.strings-hotel.jp/nagoya/recommend/restaurant/cafe/4066.html