熟成和牛焼肉『エイジング・ビーフ』が名古屋初上陸!大人女子を虜にするこだわり

熟成和牛焼肉『エイジング・ビーフ』が名古屋初上陸!大人女子を虜にするこだわり

グルメ 

名古屋駅から徒歩圏内にある、風情溢れる商人町「四間道(しけみち)」。おしゃれな飲食店街が軒を連ねる同エリア界隈に、大人女子を虜にするシックモダンな焼肉店『熟成和牛焼肉 Aging Beef(エイジング・ビーフ)名古屋』が、19年5月30日にオープンしました!

それに先駆けて開催されたレセプションに、「IDENTITY名古屋」編集部も参加。名古屋の食通もうっとりするほど上質な熟成肉と、隅々まで考え抜かれた店舗のこだわりをたっぷりとご紹介します!

名古屋に佇む“大人の焼肉レストラン”、『エイジング・ビーフ』とは?

熟成和牛焼肉『エイジング・ビーフ』が名古屋初上陸!大人女子を虜にするこだわり - batch DSC07934

リーズナブルな価格で、カジュアルに黒毛和牛の熟成肉を楽しめる

名古屋駅から徒歩約10分。「名駅三丁目北」の交差点を東に進むと、左手にカラフルな看板が印象的な古民家が目に止まります。入り口横に書かれた「熟成和牛焼肉」の文字が食欲をそそるこの店舗こそ、今回紹介する『エイジング・ビーフ』です。

熟成和牛焼肉『エイジング・ビーフ』が名古屋初上陸!大人女子を虜にするこだわり - batch DSC07830

日本に初めて熟成肉専門店を持ち込んだ企業が手がける同店は、まさに国内における“熟成肉のパイオニア”的存在!

お店が提供する熟成肉は、和牛のスペシャリストが市場へ直接出向き、一頭丸ごと仕入れた黒毛和牛から作られているんだとか。そのままで十分美味しい黒毛和牛を、30日間ほどかけてじっくりと熟成させることにより、旨味はぎゅっと凝縮され、肉質の柔らかさもぐっと増すそう。

その独自の製法と販売方法により、関東を中心に7店舗を展開するほどの人気を集め、今回、8店舗目として念願の名古屋初上陸を果たしました。

熟成和牛焼肉『エイジング・ビーフ』が名古屋初上陸!大人女子を虜にするこだわり - batch DSC07775

早速、店内に足を踏み入れると、シックなカラーで統一されたキッチンカウンター席がお目見え。奥には落ち着いた雰囲気の個室も完備されており、デートや女子会はもちろん、ビジネスでも利用できます。

熟成和牛焼肉『エイジング・ビーフ』が名古屋初上陸!大人女子を虜にするこだわり - batch DSC07779 1

2階エリアのテーブル席はゆったりかつ広々とした雰囲気で、団体での利用にももってこい。目に映るインテリアはどれも洗練されたデザインで、訪れた誰もが特別な時間を過ごせるよう、“非日常”の空間を演出してくれます。

そう、そこはまさに名古屋に佇む「大人の焼肉レストラン」なのです。

大人女子もうっとり!大満足まちがいなしのコース料理

熟成和牛焼肉『エイジング・ビーフ』が名古屋初上陸!大人女子を虜にするこだわり - batch DSC07843

「希少コース」税抜 5,800円 のコース内容(4人前)

初心者にも、食通にもおすすめな「希少コース」

気になるのは、こだわりの熟成肉が堪能できるコースメニュー。お店が提供するコースは、数10種類以上もの肉を盛り合わせた「Aging Beef コース」(税抜 4,800円)、「希少コース」(税抜 5,800円)、「極上コース」(税抜 7,800円)の全3種類があります。

レセプション当日は、この中から初心者にもおすすめの「希少コース」をいただきました!

熟成和牛焼肉『エイジング・ビーフ』が名古屋初上陸!大人女子を虜にするこだわり - batch DSC07792

まずは、ドリンクで乾杯! 注文した「レモン酎ハイ」は、ぶつ切りレモンが贅沢に使われ、後味もスッキリ。熟成肉を食べる準備運動に適した一杯です。ソフトドリンクもメイソンジャーで提供されるおしゃれっぷり!

飲み放題は、1人あたり1,500円(税抜、コースを注文した方のみ)。熟成肉との相性抜群なワインや日本酒も幅広く取り揃えてあるのは、お酒好きな方にも嬉しいポイントです。

熟成和牛焼肉『エイジング・ビーフ』が名古屋初上陸!大人女子を虜にするこだわり - batch DSC07821

一品目に登場したのは、「キムチ3種盛り合わせ」と「ナムル3種盛り合わせ」(写真奥の2品)。前者は、ほど良い辛さのなかに甘みが残り、後者はあっさりとした味付けが印象的な一品。どちらもシャキッとした野菜本来の食感を楽しめます。

次に運ばれてきたのは、「熟成肉で作った自家製前菜」のベーコンと生ハム。ベーコンは歯ごたえがしっかりしていて、付け合わせの野菜を包んでマスタードと食べるのがおすすめ!生ハムは、臭みがほとんどなく、なめらかな舌触りがたまらない一品です。

熟成和牛焼肉『エイジング・ビーフ』が名古屋初上陸!大人女子を虜にするこだわり - batch DSC07857

前菜を食べ終えたら、念願の熟成肉とご対面!「上タン塩と熟成タン塩の食べ比べ」は、熟成することで変わる旨味、食感、芳醇な香りの違いを楽しめます。

どちらも両面をしっかり焼くのがおすすめで、上タン塩はレモン、熟成タンは少量のシーソルトを乗せていただくのがいいんだとか。舌の真ん中の部分を使っているため、タンのなかでも特に柔らかいのが特徴。

熟成和牛焼肉『エイジング・ビーフ』が名古屋初上陸!大人女子を虜にするこだわり - batch DSC07873

チョレギサラダを間に挟み、次に運ばれてきたのは「黒毛和牛サーロインのやきすき」。こちらは焼き方にコツがあるため、店員さんが1枚ずつ丁寧に焼いてくれます。しっかりと焼けるようになるまで、店員さんも訓練が必要なんだそう。

熟成和牛焼肉『エイジング・ビーフ』が名古屋初上陸!大人女子を虜にするこだわり - batch DSC07880

10秒ほど焼いたら、すきやきの要領で溶き卵にダイブ!茨城県産の「奥久慈たまご」は黄身が濃厚で、熟成肉との相性も抜群です。

驚くほどに柔らかい熟成肉、それに絡みつく極上の卵。口に入れた途端、あまりの美味しさに思わずため息が漏れてしまいます。この1枚でお店の虜になること間違いなし。

熟成和牛焼肉『エイジング・ビーフ』が名古屋初上陸!大人女子を虜にするこだわり - batch DSC07890

コースはまだまだ続きます!「本日のホルモン2種類」では、コブチャンとハツが登場。コブチャンは、身をしっかりと焼いて、油の美味しさを堪能します。ハツもよく焼きましょう!

どちらも独特な臭みやクセがない味で、「ホルモンはあまり得意じゃない……」という筆者でも美味しく食べられました。

熟成和牛焼肉『エイジング・ビーフ』が名古屋初上陸!大人女子を虜にするこだわり - batch DSC07900

次は、お待ちかねの「熟成和牛希少部位盛り合わせ5種」。シンシン、ブリスケ、大トロカルビ、ザブトン、カイノミの5種類を贅沢にも食べ比べることができる一皿です。

どれも柔らかいのはもちろん、ちゃんと油が乗っているのに重くないため、ぺろりと食べられてしまいます。これで自分のお気に入りの部位を見つけて、おかわりするのもアリです!

ちなみに、お肉のカット方法は、その日のスジの入りかたなどによって毎回変えているそう。同じ部位でも、お店に行くごとに違った味わいを楽しめるのも『エイジング・ビーフ』のすごいところです。

熟成和牛焼肉『エイジング・ビーフ』が名古屋初上陸!大人女子を虜にするこだわり - batch DSC07906

熟成肉をたっぷり堪能したあとは、お食事物として「すだち冷麺」をいただきます。噛み応えのある麺、鶏後味あっさりな鶏ガラスープ、酸味の効いたすだち。最後の一口まで美味しい一杯です。

「すだち冷麺」が食べられるのは、コースを注文した場合のみ。単品で注文する冷麺は、すだちの代わりに梅が乗っているそう。「すだち冷麺」は収穫の関係上、季節限定になる可能性も高いらしいので、食べたい方は事前にお店へ確認を。

熟成和牛焼肉『エイジング・ビーフ』が名古屋初上陸!大人女子を虜にするこだわり - batch DSC07913

コースの締めは、見た目もかわいい「グラススイーツ」で。5種類のなかから1つ選ぶことができます。友達とそれぞれ違うスイーツを選べば、お互いに一口交換する楽しみも生まれますね。

コースを食べ終えたあとは、どんな食通も「美味しかった……」と満足すること間違いなしです。

『エイジング・ビーフ』のこだわりポイント!

熟成和牛焼肉『エイジング・ビーフ』が名古屋初上陸!大人女子を虜にするこだわり - batch DSC07921

熟成肉だけじゃない!隅々までこだわり抜いた“店舗体験”にも注目

熟成肉を始めとする料理はもちろん、『エイジング・ビーフ』は店舗体験にも多くのこだわりを持っています。

店舗全体の雰囲気を統一する「和」テイストは、古き良きものを大切にする名古屋の街から着想を得たもの。昔ながらの伝統技法を受け継ぐ名古屋のスタイルを見習い、店内には「組木細工」を取り入れたデザインがちらほら見受けられます。

熟成和牛焼肉『エイジング・ビーフ』が名古屋初上陸!大人女子を虜にするこだわり - batch DSC07925

また、お店のロゴやテーブルの色を「草色」にしているのは、愛知県出身の戦国大名である徳川家にゆかりのある色だからそう。名古屋ならではの良さを存分に取り入れようとする姿勢が、ひしひしと伝わってきます。

熟成和牛焼肉『エイジング・ビーフ』が名古屋初上陸!大人女子を虜にするこだわり - batch DSC07866

さらに、お店には一般的な焼肉屋で見られるような、天井から吊るされるタイプの換気扇がありません。鉄板の部分が煙を吸収する仕組みになっているため、そもそも煙自体が上がらず、エアコンの空調だけで十分なんだとか。

焼肉独特の匂いが服や髪に染み付かないのは、女性にとってはありがたいポイント。トイレにマウスウォッシュが常備してある気遣いも嬉しいですね。細やかな部分ですが、そういった小さなこだわりの積み重ねこそが、『エイジング・ビーフ』ならではの店舗体験を生み出しているのではないでしょうか。

ぜひ一度足を運び、隅々までこだわり抜かれた“熟成肉”と“店舗体験”の両方を楽しんでみてくださいね。

 


『熟成和牛焼肉 エイジング・ビーフ名古屋』
営業時間:17:00〜23:00(L.O 22:00)

定休日:第2月曜日 ※祝日の場合は第2火曜日

URL:公式サイト

住所:名古屋市中村区名駅3-4-9

IDENTITY 名古屋 > 全記事一覧 > エリアから選ぶ > 愛知県 > 名古屋駅周辺エリア > 熟成和牛焼肉『エイジング・ビーフ』が名古屋初上陸!大人女子を虜にするこだわり