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ワインを理想的な温度に調整することを意味する「シャンブレ」
ワインに合わせてグラスの形状にもこだわる
店名の『シャンブレ』とは、部屋を意味するフランス語「シャンブル」から派生したワイン用語で、「ワインを理想的な温度に調整すること」を示しています。
冷やしたほうが美味しいワインや、少し高めの温度で華やかな香りがするワインなど、ワインは温度によって味が変わります。
その店名どおり、温度管理にこだわっている『シャンブレ』では、ワインサーバーを使用。ワイン1本1本の個性に合わせて1℃単位で温度調整を行うことで、そのワインの美味しさや香りを存分に引き出します。
また『シャンブレ』では葡萄の品種に合わせ、グラスの形にもこだわっています。
ワイン25種を時間無制限で飲み放題できる名古屋初のダイニングバー
1人3,800円で150種類以上ものドリンクが飲み放題
ワインブッフェのお店ですが、もちろんワイン以外にも多彩なドリンクを取り揃えています。
すっきりとした飲みやすさで女性に人気の、愛知県限定サッポロ樽生ビール｢白穂乃香」をはじめ、クラフトビール・海外ビールウイスキー・焼酎・日本酒・果実酒・ノンアルコールカクテルなど、扱うドリンクは150種類以上。飲み物は単品でも飲み放題でも注文可能です。
さらに嬉しいのが、最初は単品で頼んでいても、途中から飲み放題にアップグレードできるシステム。実はシャンブレでは、ワインブッフェに制限時間がないため、注文した飲み物の総金額が飲み放題価格を越えたら、自動的に個別で飲み放題にアップグレードできるんです。
「最初はそんなに多く飲むつもりではなかったけど、飲んでいるうちに……」という人にも安心のシステムとなっています。
飲み放題は1人3,800円（税抜）で、ベルギービールのみ1杯200円〜400円のアップチャージが必要です。
チーズコーディネーター厳選のナチュラルチーズが15種類以上
チーズ料理や肉料理がオススメ
シャンブレのおすすめ料理をいくつか紹介します。
おまかせチーズ盛り合わせ
3種・・・1,800円（税抜）
5種・・・2,800円（税抜）
7種・・・3,500円（税抜）
チーズコーディネーターが厳選したチーズの盛り合わせ。好きなチーズ・苦手なチーズなど、好みに合わせて15種類以上のナチュラルチーズから選んだオススメの組み合わせで提供します。
とろ～りラクレットチーズ
・・・1,500円（税抜）
ハイジのチーズで有名なラクレットチーズは、インスタ映え間違いなし。じっくりと焼き、とろとろになったチーズを目の前でサーブします。
シャンブレ特製チーズフォンデュ
2人前・・・1,800円（税抜）
5種類以上のチーズをオリジナルの配合でブレンドした、シャンブレ特製のチーズフォンデュ。
セルヴェルド･カニュ
・・・680円（税抜）
「セルヴェルド･カニュ」とは、フロマージュ･ブランに生クリーム、ハーブ、ニンニクを加えたフランス・リヨンの郷土料理。冷製のチーズソースに新鮮な野菜スティックをディップして食べます。
牛タンシチュー アリゴ添え
・・・2,400円（税抜）
牛タンをたっぷりのハチミツに漬けて一晩寝かせ、半日以上かけてじっくりコトコト煮込んだシチューです。隠し味は、林檎と西京味噌。フランス中南部の郷土料理、伸びるジャガイモ「アリゴ」も添えられています。
単品メニューのほか、2日前までの予約で飲み放題つきコースも利用可能です。席のみの予約やコースの予約はWEBから行えます。
ゆったりとした空間で優雅にワインとチーズを堪能できる「Chambrer」。ワインが好きな人はもちろん、ワインに興味があるけど何を飲んだらいいかわからないという人もぜひ足を運んでみてくださいね。
Chambrer（シャンブレ）
営業時間：18：00～24：00（L.O.23：30、ドリンクL.O.23：59）
※土日祝日の予約に限り17：00から利用可能
定休日：月曜日
URL：Chambrer 公式サイト
画像引用元：https://chambrer.gorp.jp/