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名古屋パルコ西館B1階に、かわいいカステラ店が登場！
オレンジとウサギがトレードマーク
2021年3月23日(火)に、発酵バター専門店「HANERU」名古屋店がオープンしました。場所は名古屋パルコの西館地下1階。昨年まで “生クリーム専門店「MILK」” があったところです。「HANERU」と「MILK」は同じ会社（株式会社オペレーションファクトリー）が手掛けており、姉妹ブランドが入れ替わりました。
発酵バター専門店「HANERU」とは？
東京・吉祥寺発のテイクアウトスイーツ
「HANERU」は、2020年11月に東京の武蔵野市吉祥寺で1号店がオープンしたテイクアウトスイーツ店です。
名物はミルクの甘みと香りがふわっと広がる「焼き立てバターカステラ」。ウサギが鉄板の上を飛び跳ねるようにポンポンと焼けていく姿が、ブランド名「HANERU」の由来にもなっています。
フランス産高級発酵バターがたっぷり！
このカステラには、フランスきっての良質なミルクの産地・ノルマンディー地方にあるイズニーサントメール酪農協同組合の発酵バターが使用されています。
この組合が作るバターは世界的に人気で、バターにこだわる洋菓子店やベーカリーが使用していることも多いんです。「発酵バター」は普通のバターよりもミルク本来のコクや香り、クリーミーさが増していて、バター好きにはたまらない逸品！
そんな発酵バターを贅沢に100%使用したバターカステラは、シンプルでありながらも “バターを楽しむためのスイーツ” としての工夫がギュッとつまっています。
例えば、この見た目。お祭りの屋台や駄菓子のベビーカステラ(鈴カステラ)と同じに見えますが、一般的なものよりも“濃い色”だと気がつきましたか？
色合いの秘密は「蜂蜜」、そしてパウンドケーキやフィナンシェ、タルトといった洋菓子でお馴染みの「アーモンドパウダー」です。
高級バターと合わせてこれらを加えることで、一粒食べればふわりとやわらかな食感の後に、しっとりジュワッとした口溶けに。そして発酵バターのコクとはちみつの奥行きのある甘さ、香ばしいアーモンドがあわせて広がるおいしさを作り上げています。
もはや「ケーキ」に近いと言ってもいいほどリッチなバターカステラ。吉祥寺店ではオープン後、なんと3カ月で10万個以上売れたそう！
名古屋パルコ「HANERU」のメニューは？
袋入りノーマルタイプとアレンジカップタイプ！
基本は15個入りの「バターカステラ」（税込500円）。かわいい紙袋に入っており、お土産にも最適です。
「ソース」や「バタークリーム」をトッピングした10個入りカップは、テイクアウト用にどうぞ！
●バターカステラ&ソース 480円（税込）
- 練乳ミルク
- メープル
- キャラメル
●バターカステラ&バタークリーム 500〜580円（税込）
- バター
- シュガーバター
- チョコバター
- いちごバター
発酵バターを使用した「発酵バターソフトクリーム」も販売。単品（税込500円）だけでなく、カップメニューにプラス250円でカステラへのトッピングも可能です。ひんやり冷たいソフトクリームはこれからの時期にぴったりかも。
名古屋限定品も味わおう！
超贅沢！発酵バター×究極の生クリーム
名古屋初上陸を記念して限定商品も登場！
- 「バターカステラ&究極の生クリーム」（税込590円）
- 「バターカステラとバターソフトに究極の生クリーム」 （税込690円）
姉妹ブランド「生クリーム専門店 MILK」のふんわりなめらかな生クリームをトッピングしたメニューです。
「バターカステラ&究極の生クリーム」はカステラに染み込むミルキーな生クリームの味を楽しめる一品。また「バターカステラとバターソフトに究極の生クリーム」 は、生クリームだけでなくバターソフトも加えたもの。ミルク由来のスイーツが三位一体に織りなす、この上ない贅沢な組み合わせです。
2021年4月1日からは新メニューが追加！
発酵バター香るバターカステラに究極の生クリーム、さらにあずきをのせた「生クリームあんバターカステラ」（税込630円）が新登場。名古屋名物の小倉トーストや、 あんバターをイメージした限定メニューです。
ミルク感だけじゃちょっぴり物足りない、という方はこちらの「生クリームあんバターカステラ」をぜひ食べてみてくださいね。
さらに、公式Instagramでショップスタッフさんが「おいしいバターカステラの召し上がり方」を発信しています。
- Step1：まずはそのまま。紅茶やコーヒー、ホットミルクのお供として。
- Step2：ラップなし500wで10秒ほどレンジで温める。ふわふわ食感に！
- Step3：トースターで1分ほど温めれば焼き立て再現！外はサクサク中はふわふわ。
お店でカップ入りを食べたら袋入りも買って、家でも味わってみてくださいね。
※メニュー・営業時間などは公開時点での情報となります。最新の情報は各店舗のHPやSNSにてご確認ください。
画像引用元：https://www.instagram.com/haneru_nagoya/
