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春が旬のいちごをふんだんに使った大人のご褒美パフェ
いちごと相性抜群の愛知県産西尾抹茶を使用
今回の主役は、春に旬を迎えるいちご。好評だった昨年のパフェよりも、さらにふんだんに使用し、より華やかな見た目になりました。
その時期に一番美味しいいちごをパティシエが選定。フレッシュいちごだけではなく、ストロベリークリーム、「ミガキイチゴ」のスパークリングワインで作ったジュレなどを使うことで、味と食感に変化をつけました。
そして主役のいちごを支えるのは、愛知県産の「西尾抹茶」。甘酸っぱいいちごとの相性が抜群です。西尾抹茶はマカロンやパルフェに使用し、ほろ苦さと豊かな香りで極上のパフェに仕立てました。
パフェの上段と下段の間には「カカオチュイル」を挟み、チョコいちごのような味わいも楽しめます。
味だけでなく、インスタ映え間違いなしの華やかな見た目も楽しめる
コース料理の最後を締めくくる「シメパフェ」にもオススメ
いちごをふんだんに使った今回の「大人のご褒美パフェ」の見た目は、まさにゴージャスそのもの。さらに金箔をあしらったオパリーヌ（飴細工）や、エディブルフラワーなどを使用し、色彩豊かでインスタ映えするパフェに仕上がっています。
価格は税金・サービス料（12％）込みで、2,200円。予約はWEBから行えます。
食事のあとに食べる締めのパフェ……略して“シメパフェ”にもオススメ。＋700円でコース料理のデザートを「大人のご褒美パフェ」に変更することも可能です。
いちごの甘酸っぱさと西尾抹茶のほろ苦さが相性抜群の、今回のパフェ。自分へのご褒美として、ちょっと優雅でラグジュアリーなひとときをお過ごしください。
ストリングスホテル名古屋「グラマシースイート」
営業時間：11：00～22：00（L.O.21：30）
販売期間：2019年3月1日～2019年5月31日
住所：愛知県名古屋市中村区平池町4-60-7 ストリングスホテル名古屋
画像引用元：https://www.strings-hotel.jp/nagoya/recommend/restaurant/cafe/3554.html