久屋大通から徒歩10分、桜通線高岳駅前に昨年オープンしたTRUNK COFFEE BARをご存知でしょうか。
北欧のコーヒー文化をベースに、お店で自家焙煎する高品質のスペシャリティコーヒーが、コーヒーファンの人気をじわじわと集めているようです。
その一杯を手がけるのは、コーヒー先進国と言われるデンマークのカフェで、日本人初のバリスタとなり修行を積んだ鈴木康夫さん。2012年にノルウェーのカフェ、フグレンが東京店をオープンするにあたり帰国。同店のバリスタとして2年間活躍した後、以前の同僚、田中聖仁さんと組み、共同経営でTRUNK COFFEE BARを立ち上げました。
コンクリートにモダンなタイルをあしらった店内は、北欧のヴィンテージのインテリアを配した、モダンでありながらどこか懐かしさを感じられる空間。メニューはコーヒーを主役に焼き菓子とサンドイッチが数種類。
ハンドドリップもしくはエアロプレスによる抽出が基本で、カウンターでバリスタと話しながらオーダーするスタイルです。
北欧コーヒーのルーツを持つTRUNK COFFEE BARでは、豆のフルーティーな香りを引き出すため、豆は鮮度を大切に、店内で自家焙煎しています。
従来の喫茶文化が色濃い名古屋ですが、こうした新しいコーヒーカルチャーが根付きつつあると言います。
品質を保つため、繰り返しカッピングを実施するほか、スペシャリティコーヒーを広めたいという思いからから、多彩なワークショップも開催しています。ほか、岐阜県の業務用食器メーカーと組んでコーヒーカップやドリッパーを共同開発するなど、面白い動きも注目を集めているそう。
各イベントの情報は公式ウェブサイトもしくはFacebookでチェックを。実際に足を運んで、北欧の風を感じてみてはいかが？（Photographs by TRUNK COFFEE BAR）
TRUNK COFFEE BAR
営業時間：9:30-21:00月〜木、9:30-22:00金、9:00-22:00土、9:00-19:00日、祝
URL：http://www.trunkcoffee.com/
住所：愛知県名古屋市東区2-28-24東和高岳ビル1F