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伏見駅近くにパティスリー「YUWAI」が新登場
厳選した和・洋の素材で丁寧に作られたフランス菓子
2020年3月22日にオープンする「pâtisserie japonais YUWAI」は、上質な素材を使ったスイーツと出合える洋菓子店です。店名の「YUWAI（結祝）」は、祝い事やハレの日にお菓子を食べる日本の習慣をイメージして、お菓子で人と人とのご縁や笑顔を結ぶように、との願いから名付けられたのだそう。
お店の場所は、地下鉄東山線伏見駅から歩いて約5分、白川公園北側の三蔵通沿いにあります。
店内の大きなショーケースには、カットケーキからホールケーキまで、多種多様なフランス菓子がラインナップ。日持ちする焼き菓子の種類も多く、ギフト用のお菓子を購入したいときにも便利です。
店内にはカフェスペースがあるので、イートインも可能。焼きたてのフィナンシェをはじめとするお店のスイーツが、ドリンクと一緒に楽しめます。
フランス産最高級バターの風味を、焼き菓子で堪能
上質な素材の旨味や香りが凝縮！リッチな味わいのフィナンシェ
素材へのこだわりが詰まった「YUWAI」のスイーツ。そのなかでも看板メニューは、こちらの「結祝プレミアムフィナンシェ」（350円＋税）です。スペイン産のマルコナ・アーモンドを店内で挽いたり、フランス産のAOP発酵バターや和三盆をふんだんに使ったり、上質な素材を世界各地から集めているのだそう。
フィナンシェの表面はさっくり、中はしっとりとしており、口に入れた瞬間にバターの芳醇な香りがフワッと広がります。毎日店内で焼き上げているので、焼き立てを楽しめるのが魅力です。
また、挽き立てのピスタチオを練り込んだ「結祝プレミアムフィナンシェピスタチオ」（350円＋税）もおすすめ。香ばしいピスタチオはバターの風味と相まって、奥深い味わいに。ピスタチオのカリッとした食感が、良いアクセントになっています。
「結祝バームクーヘン」（箱代込みで、2,400円＋税）も、同店を代表するスイーツの一つ。バームクーヘンには米粉が使われているため、とてもしっとりとしています。和三盆の上品な甘さが特徴的。表面にコーティングされた砂糖は、ほろりとほどけるような食感でクセになります。
高級感のある木箱に入っているため、ワンランク上の手土産や贈り物にも最適です。
四季折々の味が楽しめるプチガトー
パティスリーの想いと技が詰まったスイーツたち
「YUWAI」はプチガトーも展開しています。そのなかでもお店の方のおすすめは、こちらの「ガトーフレーズ」（600円＋税）。クレームシャンティー（生クリーム）は和三盆特有のコクと程よい甘さがあり、きめ細かなスポンジとのハーモニーが絶妙です。中にも、甘酸っぱいイチゴがたっぷり！シンプルだからこそ、パティシエのこだわりが光ります。
こちらのユニークなデザインが目を引く「プラネタリウム」（600円＋税）は、同店のすぐ近くにある名古屋市科学館のプラネタリウムをモチーフにした一品。チョコレートムースをベースに、ココナッツキャラメルとオレンジリキュールが加わっています。
チョコレートムースは濃厚ながら、香り高いオレンジリキュールの爽やかな余韻が残ります。繊細でリッチな味わいに、満足感たっぷりの一品です。
これらの定番ケーキの他、季節ごとの旬の素材を生かしたフレッシュケーキも並ぶ予定です。新商品情報についてはお店のInstagramでも随時更新されるので、ぜひチェックしてみてください。
和と洋の素材を巧みに使った「YUWAI」のスイーツは、独自のエッセンスが効いていてまた食べたくなる味わいが魅力です。大切な人への贈り物や自分へのご褒美にもぴったりなスイーツと出合いに、ぜひ同店に足を運んでみてはいかがでしょうか。
※メニュー・営業時間などは公開時点での情報となります。最新の情報は各店舗のHPやSNSにてご確認ください。
pâtisserie japonais YUWAI
営業時間：11:00～19:00
定休日：火曜日
URL：「pâtisserie japonais YUWAI」公式サイト
住所：名古屋市中区栄2丁目7-23 ヴィークオレレジデンス栄2丁目 1F