本場博多のこだわりの味を楽しめる「もつ鍋田しゅう 名古屋店」＆貴重な”とろさば”と出会うさば専門店「SABAR+栄店」の魅力に迫る！

もつ鍋の本場・博多を中心に圧倒的支持率を誇る「もつ鍋田しゅう」

東海エリア初出店！本場の味を名古屋で楽しむ

GEMS栄の8階にオープンしたのは、博多のもつ鍋専門店「もつ鍋田しゅう」。もつ鍋の本場・博多をはじめ、九州を中心に店舗を構える同店が待望の東海地区初上陸を果たしました！

プリプリのもつと濃厚なスープの美味しさの虜になる人が続出し、リピート率は驚異の8割越えなんだとか。九州では1店舗あたり月間のお断り人数が5000名を超えるほどの人気ぶりです。

エレベーターを降りて店内に一歩足を踏み入れると、落ち着いたトーンで統一された”和モダン”な空間が広がっています。

席は合計70席。6名と4名の個室もあるので、様々なシーンで利用できそうですね。

 厳選した国産和牛の小腸のみを使用した、4種類の最高級もつ鍋

「もつ鍋田しゅう」のもつは、厳選した国産和牛の小腸のみを使用しています。味噌も、もつ鍋の本場・福岡から取り寄せるなど、こだわり抜いた”ブレない味”を楽しむことができます。

鍋の種類は「味噌」「醤油」「水炊き風（酢醤油）」「田しゅう鍋」の4種類があり、それぞれ野菜セット付（「水炊き風」は自家製酢醤油付）で一人前税抜1,480円です。（鍋の注文は2人前より）

一番人気かつ初めての方に味わって欲しいのが「味噌」。厳選した4種の味噌をブレンドした濃厚でクリーミーなスープは、プリプリのもつと相性抜群！「もつ鍋田しゅう」の看板メニューです。

素材の味を楽しみたい方には「醤油」もおすすめ。こだわり抜いた九州の醤油を使用しており、シンプルな味わいです。「水炊き風（酢醤油）」は4種類の中で唯一昆布だしを使った優しい味わいで、にんにくは一切使用していません。「田しゅう鍋」は日本の味噌と韓国の辛味噌をブレンドしたオリジナルメニューで、女性に人気です。

唐辛子抜き、にんにく抜きもリクエスト可能で、「味噌」と「田しゅう鍋」は〆にチーズリゾットも選ぶことができます。

もつ鍋のお供に人気の「特上馬刺し（霜降り・ロース）」（税抜1,890円）、「馬刺し（ロース）」（税抜1,190円）は本場熊本直送。焼酎は宮崎、日本酒は福岡のものを中心にそろえるなど、名古屋にいながら九州の味を楽しむことができます。

12月末まで限定で楽しめる「GEMS栄　逸品スターターキット（税込1,500円）」は、お好きなもつ鍋1人前とドリンク1杯（飲み放題メニューの中から）がセットになっています。この機会に本場のもつ鍋を味わってみてくださいね。

※スタータキットの詳細はこちら。数量限定などもありますのでご注意ください。

名古屋初出店のもつ鍋専門店「もつ鍋田しゅう」。その美味しさのファンが急増しそうな予感がします。

“とろさばとの出会いの場”、さば料理専門店「SABAR+栄店」

貴重な”とろさば”を様々な料理で味わえる

「GEMS栄」の6階に店を構えるのは、水揚げ量の少ない貴重な”とろさば”を味わえるさば料理専門店「SABAR+栄店」。大阪を中心に店舗展開する同店が、今回名古屋初出店を果たしました！

店内には運気を上げるメニューを教えてくれる「サバみくじ」が引ける「鯖神社」があり、メニューは「さば＝38」とかけて38種類。ドリンクのグラスには「おつかれサバです！」の文字があるなど、いたるところに遊び心が散りばめられています。思わずクスッと笑ってしまう仕掛けで、楽しいひと時を過ごせそうです。

さば寿司盛り合わせ（税抜1,280円）

SABARが定義する「とろさば」は条件が3つあります。

・東北近海（八戸前沖・三陸沖）で獲れる鯖
・脂質含有量21％以上
・魚体550ｇ以上（大きい程美味しい）

SABAR+栄店では、上記の条件をクリアした「とろさば」はもちろん、その中でもさらに貴重な「ウルトラメガとろさば」も味わうことができます。ウルトラメガとろさばは3～4年成長した900ｇ～1㎏にもなる鯖で、全体水揚げ量のわずか1％しか獲れないのだとか。そんな貴重なさばを様々な料理で食べられるのが同店の魅力であり、楽しみでもあります。

他店舗では食べられない、栄店限定メニューも多数！

ウルトラメガとろさばの塩焼き（税抜1,980円）

「ウルトラメガとろさばの塩焼き」（税抜1,980円）は栄店限定のメニュー。丸ごと一匹をシンプルな塩焼きで仕上げた贅沢な一品です。脂がしっかりとのったさばをつつく箸が止まりません！大きいのでみんなでシェアしていただきましょう。

ウルトラメガとろさば 氷温刺身（税抜2,200円）

同じく栄店限定の「ウルトラメガとろさばの氷温刺身」（税抜2,200円/ハーフ税抜1,270円）は、良質な脂がゆっくりと溶け出すように温度管理された”究極のお刺身”です。蓋を開けると同時にドライアイスがもくもく！目でも楽しめる一品です。

他にも「名古屋メシ」をイメージした「さばの名古屋風串4種盛り」（税抜880円）は味噌串、塩串、手羽先風串、味噌カツ串がセットになっていて食べ比べができます。蒲焼きにしたとろさばをふっくらジューシーに仕上げた「ウルトラメガとろさばのひつまぶし」（税抜880円）は、ウナギにも引け劣らない美味しさです。

4つの味を食べ比べる「SABAカルテット盛り合わせ」

SABAカルテット盛り合わせ（税抜1,185円）

「せっかくさば専門店に来たのだから色々食べ比べてみたい」という欲張りなあなたにおすすめなのが、一度に4つの味を楽しめる「SABAカルテット盛り合わせ」（税抜1,185円）です。「とろさば刺身」「とろ〆さば」「漬けとろさば」「とろさば燻製」がセットになっており、この順番でいただくのが一番美味しい食べ方なのだとか。全部同じ魚とは思えないほど違った表情を見せるので驚きの連続です。

12月末まで限定で楽しめる「GEMS栄　逸品スターターキット（税抜1,500円）」は、「SABAカルテット盛り合わせ」と1人1杯ドリンク（飲み放題メニューから）が付いたセットです。（2名利用、1日5組10名限定）

※スタータキットの詳細はこちら。数量限定などもありますのでご注意ください。

究極のさば料理が楽しめる「SABAR+栄店」で、あなたも”とろさばとの出会い”を体験してみませんか？

両店とも名古屋初出店ということで注目が集まっており、人気店となること間違いなし！こだわりの料理を、是非いち早く味わってみてくださいね。

※メニュー・営業時間などは公開時点での情報となります。最新の情報は各店舗のHPやSNSにてご確認ください。